So gibt es in Südwestdeutschland zum Beispiel die "Fastenwaien". Sie werden von den Bäckereien vorrangig in der Fastenzeit angeboten, sind mehrfach eingeschlagen und eingeschnitten, wodurch sie eine sehr große Oberfläche aufweisen. Das führt zu einem sehr intensiven und einmaligen Geschmack. Nicht zu vergessen der "Kaisersemmel", auch "Kaiserweck" genannt. In vergangenen Zeiten zu Geburtstagen des Kaisers in allen Städten und Gemeinden an die Bevölkerung verteilt, erhielt dieses Brötchen seinen eigenwilligen Namen. Auf seiner Oberseite befindet sich ein fünfzackiger Stern, wodurch er unverwechselbar ist.
Brötchen-VariantenEs gibt inzwischen auch zahlreiche Varianten des beliebten Brötchens. Eine der bekanntesten Variationen ist das Milchbrötchen, welches einen leicht süßlichen Geschmack aufweist. Liebhaber dieses Brötchens sollten allerdings im Ruhrgebiet "Micken" oder "Milchhörnchen" oder in Sachsen "Mundbrötchen" bestellen. Und wer kennt sie nicht: Mohnbrötchen, Sesambrötchen, Rosinenbrötchen und, und, und... Besonders auf Partys beliebt sind die Partybrötchen – klein aber fein, werden sie vor dem Backen mit Mohn, Sesam, Salz, Zwiebeln und Speck bestreut und passen einfach perfekt auf jede Feier. Die Partybrötchen gibt es entweder zusammengelegt als sogenannte "Partysonne" oder auch einzeln.
Herstellung und LagerungImmer ausgefeiltere Maschinen haben die Herstellung von Brötchen deutlich vereinfacht. Damals noch ein zeit- und kräfteraubendes Verfahren, erhalten Bäcker Unterstützung durch die maschinelle Fertigung. Das macht sich auch in den Preisen der Backwaren bemerkbar. Schön locker und knusprig mögen die einen das Brötchen lieber hell, die anderen etwas dunkler gebacken! Grundsätzlich sollte ein Brötchen so frisch wie möglich verzehrt werden. Heut zu Tage wird es immer öfter mit einem Frühstücksservice oder Frühstücksdienst bis nach Hause geliefert.
Aber auch das Einfrieren bis zu zehn Tagen ist möglich. Und wenn ein Brötchen nach ein bis zwei Tagen etwas von seiner Frische eingebüßt hat, können Sie es noch einmal im Ofen aufbacken! Stellen Sie dann ein oder zwei Tassen mit in den Ofen oder gießen Sie vor dem Backen eine Tasse Wasser über die auf dem Backblech verteilten Brötchen – Sie werden vom Ergebnis begeistert sein! Oder Sie besuchen doch eine online Bäckerei mit Brötchen-Online oder ein Brötchen Konferenz Service für Firmen. |
